¿Cómo se desarrollan las modas en el catering?

La moda avanza como si fuera la ola de un tsunami abarcando cuanto rubro se ponga frente a sí. ¿Catering? Por supuesto que está bajo su ala.

La moda está basada en una máquina de hacer dinero. Cada día que pasa es más profesional. El marketing a flor de piel. Diseñadores, creativos, estudios y compañías dedicados a generar necesidad por lo que nos quieren vender.

A veces nos sorprende con novedades. Otras con el mismo producto con nuevo nombre. ¿O acaso no estás out si decís que te compraste un “vaquero”? Claro, el mismo pantalón que hoy se llama normalmente “jean”.

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Ese simple ejemplo se traslada por supuesto a la gastronomía. el mismo sandwich de jamón y queso puedo trasnformarse en un plato costoso y gourmet con una presentación específica.

Por supuesto los clásicos no dejarán jamás de existir. Pero la necesidad obtener más dinero por ventas simples hace que la industria por ejemplo le ponga a determinados alimentos un nombre como menús “básicos”, para llamar la atención con el siguiente menú “premium o gourmet. Esto hace que cada vez sea más la gente que quiere diferenciarse de lo básico. Y la estrategia incorpora cada vez más adeptos.

Pero el “canapé” en sí, pasó de moda para dejar lugar al finger food, a bocados hechos a la vista, o a pequeñas copa con mousses salados, etc., y el pollo con ensalada rusa ahora es pollo deshuesado con ratatuille, o con lecho de hojas verdes, queso de cabra y crôutons.

Pero, ¿cómo surgen estas modas? ¿Quién las impone? Siempre se están buscando nuevas alternativas, pero la actual renovación puede deberse a la proliferación de  escuelas de cocina,  al surgimiento de muchos jóvenes chef y a la realización de concursos de gastronomía, que impulsan una renovación de platos y combinaciones nuevas. Además, en la gastronomía fueron surgiendo ingredientes  nuevos, que rápidamente se trasladaron al catering.

 

 

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Algunas ideas para casamientos que seguro se te pasaron por alto.

Seguramente tenes muchas ideas para casamientos que te gustaría aplicarlas, pero todas dependen del lugar, las gente del cliente y otros factores.

Hola, aquí estoy nuevamente con ustedes y quiero hablares de esas ideas para casamientos que siempre tendriamos que aplicarlas en cualquier fiesta.

Una idea que siempre estuvo de moda son los centros de mesa.  Entrar al salón y verlos da gran aspecto.

La idea de usar velas es algo que queda muy lindo para cualquier centro de mesa.

Otra idea muy de moda en estos días es que los novios tengan una pagina web donde muestre sus fotos, preparativos, charlas, etc.

Esta propuesta es parte de una tendencia que es furor en el mundo. Se trata de darle a los novios la posibilidad de crear su propia página web personalizada, un espacio único en donde podrán compartir con familiares y amigos (vos elegís con quién lo compartís) todo lo relacionado a su casamiento, desde la historia de la pareja, pasando por los preparativos del festejo, datos útiles para los invitados, hasta la luna de miel.

Algo que no puede faltar es un buen DJ.  La música y el baile lo mejor de las fiestas.

Leer: ¿Que es una Wedding Planning?

Es muy importante contar con un buen servicios de catering.  Se puso muy de moda contratar una pizza party.

Son servicios de comida muy rica, muchos vienen al lugar con su propio horno y las cocinan ahí.

También es común contratar servicios para hacer asado y por supuesto helado de postre.

¿En alguna de tus ideas para casamientos, te acordás que hacer con los niños?

Prepara la mesa de los niños para que ellos también se diviertan y se lleven a casa los mejores recuerdos de este día.

Además de alquilar algún juego mecánico o pelotero, también puedes poner en su mesa manteles para pintar y un set de crayones junto a los cubiertos de cada pequeño comensal. Incluye vasos y sorbetes con dibujos y colores. También puedes diseñar e imprimir un libro para colorear, original sobre tu boda.

Leer: La historia de amor de Franchesca y James

El vals de entrada no puede faltar.  Al ingresar los dos novios tiene que iniciar el gran baile.

Sacar el anillo de la torta y ver que mujer soltera lo saca.  Un momento que no puede faltar.

Por eso es muy importante el servicio mesa dulce.   (Lo digo porque siempre alguna tira la torta al piso cuando saca el anillo).

No puede faltar nunca una barra de bebidas.  Camareros que siempre esten sirviendo tragos

Otra idea que siempre recomiendo es que los novios tengas dos tronos como si fueran reyes para sentarse y asi poder sacarse fotos con todos los invitados.

Y para cerrar no puede faltar el carnaval carioca.  Con la gente feliz para terminar una gran fiesta.

Este es el final de la nota.  Nos veremos en la siguiente donde seguir hablando de esta profesión que tanto me apasiona.

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¿Que es una Wedding Planning?

Una Wedding Planner es alguien que asesora y ayuda con el diseño, organización y planificación de vuestra boda, respetando vuestro estilo y las necesidades que tiene cada pareja.

Hola a todos, me llamo Andrea Godoy tengo 37 años, estoy casada y tengo 2 hermosos hijos varones de 12 y 9 años y ademas son wedding planner.

Muchos se preguntan ¿que es una wedding planner? y la definición seria que es alguien que asesora y ayuda con el diseño, organización y planificación de vuestra boca.

como organizar una fiesta

Me dedico a hacer este trabajo desde los 25 años y realmente hice muchos wedding planner durante este tiempo.

Por eso cree blog no para venderles mi trabajo si no para contarles que es y de que trata esto.

¿Para qué sirve una wedding planner?

Los motivos pueden ser varios: porque no tenés tiempo de ocuparte de la organización, desconocés cómo armar la fiesta o porque el casamiento será en un lugar muy lejos de tu casa. La idea es que el encargado de planear ese día tan especial se haga cargo de todo y los novios se preocupen sólo en disfrutar.

En esta nota se explica muy bien y el tema y aclara algo muy importante.

Un wedding planner no es algo que solo la gente rica puede contratar.

Si bien hay gente que cobra mucho también esta la posibilidad de conseguirlo a precios mas accesibles.

Es cuestión de buscar y preguntar.  Pero todas podemos tener acceso a contratar una.

Hay muchos servicios, esta la que se encarga de todo (salón, proveedores, como armar las mesas, música, etc).

Otra se encargan de cosas particulares según lo que nos solicitan.

Planning a wedding is no easy task. First step: settle on a budget, then get started on planning with our tools, tips and articles to help you every step of the way. We have advice for finding the perfect venue, hiring a photographer, settling on a wedding style, shopping for your dream gown, finalizing your guest list, determining catering and bar costs, and a host of other details. Start your wedding planning here!

Este sitio esta en ingles pero tiene unas hermosas fotos de muy lindas fiestas que organizaron.

Una buena wedding planner y sabe con que proveedores trabajar.

En el caso de Argentina es muy difícil cerrar un presupuesto a un año debido a la inflación.

Es por eso que depende mucho a quien elijas para que ofrecerte el mejor servicio y calidad que los novios se merecen.

Armar una fiesta puede ser algo agotador y estresante con una wedding planner te olvidas de los problemas.

¿Que es lo primero que hace un buen wedding planner?

Nosotras debemos conocer las necesidades de los novios hablar con ellos y darles la tranquilidad de que cuando llegue el gran día ellos solo se dediquen a disfrutar.

Otro punto es que debemos pasarles un presupuesto de acorde a las necesidades de los novios.

Luego de esa pequeña entrevista vamos a hacer todo lo posible para que te relajes.

Esto es una pequeña introducción del mundo de las wedding planner.

En próximos post subiré mas fotos de fiestas que organice y les contare mas sobre esta modalidad.

Nos vemos en mi próxima nota de bridalnice

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